|
|
|
|
СКОЛЬКО РАЗ МОЖНО ЗАВАРИВАТЬ УЛУН
"Это очень дорогой и качественный чай, его можно заваривать до семи (восьми, десяти) раз, и он при этом не теряет вкуса, и лишь меняет аромат от заварки к заварке" - подобные фразы нередко приходится слышать от продавцов улунских чаёв.
Так сколько же раз нужно заваривать улунский чай.
Ответ на этот вопрос лишь во вторую очередь зависит от качества, дороговизны и других особенностей улуна.
Главный момент - как именно вы его завариваете.
Если вы завариваете его в гайвани, или просто в чашке, к примеру, желая выпить лишь одну чашку чая, ждёте, пока чай настоится и немного остынет, то заварить чай без заметной потери вкуса и запаха вы сможете лишь один, максимум два раза. Чайный лист улуна при таком заваривании полностью развернётся и отдаст напитку все свои достоинства.
А вот если вы завариваете улун в чайнике, и после каждой заварки быстро сливаете настой чая, то вполне можете заваривать чай по нескольку раз.
Общие принципы просты:
- чем больше чайного листа используется для заваривания, тем быстрее следует сливать настой;
- чем быстрее вы сливаете настой, тем больше заварок может выдержать этот чай;
- чем меньше чайный лист контактирует с кипятком, тем больше заварок он выдержит,
- чем холоднее вода, тем медленнее чай отдает вкус и аромат, и значит, его хватит на большее число заварок.
Рассмотрим на примере: в чайнике засыпанном на четверть чайным листом чай заваривается от нескольких секунд до минуты. Если у вас много гостей, способных вместе ежеминутно выпивать по три-четыре чашки улунского чая, то этот чай вполне можно заваривать и до десяти раз.
А вот другой пример: в гайвани лежат лишь несколько скрученных листков чая, вы заливаете их кипятком, потом ждёте пока улун раскроется, утонет и настой немного остынет, чтобы его можно было не торопясь выпить, в этом случае, заваривать второй раз будет нечего, улун отдаст все с первого раза.
А качество и дороговизна чая?
Они тоже важны и вот почему: хороший чай обладает тонким приятным вкусом и ароматом, пока они заметны в настое, чай стоит того, чтобы его пить.
В случае же с дешевым чаем, он вам надоест своей бесцветностью и безвкусностью уже на второй (если не на первой) заварке.
на главную
|
|
|
|