Горло промоет первая чашка.
Тяжесть на сердце, заботы и скуку
Снимет вторая. Третья как дождь по иссохшей ниве.
Пройдет по кишкам. И потом прольется четвертая.
Гоня суету беспокойных времён.
От пятой очистятся кости и мышцы.
Шестая откроет божественный смысл.
Седьмую уже и не выпить.
Нет ничего, лишь один чистый ветер.
НАЙ СЯН ЦЗИНЬ СЮАНЬ - ЛЕГЕНДЫ И МИФЫ МОЛОЧНОГО АРОМАТА
Молочный улун (молочный оолонг) или Най Сян Цзинь Сюань (Огненный Цветок Молочного Аромата) сейчас настолько популярен и столь широко продаётся, что уже давно перестал быть экзотикой.
Тем не менее вопрос "А что это и как его ароматизируют?" задаваемый продавцам, неизменно дает в качестве ответа красивые, но увы, безосновательные мифы.
Вот к примеру:
сообщает нам Интернет. Или даже так:
Сразу же следует отметить, что Цзинь Сюань (Огненный Цветок) - это островной улун, т.е. выращиваемый на Тайване, а не в китайской провинции Фуцзянь.
Некоторые партии этого чая с некоторых плантаций в некоторые годы действительно могут иметь слабовыраженную, но весьма приятную молочную нотку в аромате.
Редко, дорого, но как же неустойчиво и... совершенно непригодно для серьёзного бизнеса.
Экспортёры чая однако быстро просекли популярность и востребованность такого сочетания. И задались вопросом: а нельзя ли как-нибудь эту молочную нотку усилить, сделать более заметной и устойчивой? И чтоб просто и недорого. Решение лежало на поверхности и теперь молочный аромат у Огненного Цветка получают искусственно.
Естественно, молоком его не поливают, а раствор сахарного тростника или ананасовый сок, конечно же, не дают ТОТ САМЫЙ известный всем любителям молочного улуна вкус и запах. Да и вообще соки, поливания и разная прочая рисовая шелуха, ровно как и пляски девственниц в национальных костюмах прекрасно подходят в качестве маркетингового хода, но совершенно непригодны для массового производства, каковым уже давно стало производство и экспорт молочного улуна. Теперь к этому вопросу подходят просто и без дураков. Синтетический ароматизатор Найсян (изначально японского производства) добавляемый в сырье на этапе сушки из расчёта примерно 100 грамм на тонну чайного листа. Он то и даёт так хорошо всем знакомый, сильный устойчивый и, скажем прямо, часто излишне сильный аромат Молочного улуна Най Сян Цзинь Сюань.
И теперь учитываю популярность молочного улуна ароматизировать стали не только тайваньский Цзинь Сюань, но и другие сорта улунов, в том числе и некоторые материковые фудзяньские улуны, зачастую невысокого качества, так как ароматизатор Найсян всё равно сделает своё дело.
Молочный улун (молочный оолонг) или Най Сян Цзинь Сюань (Огненный Цветок Молочного Аромата) сейчас настолько популярен и столь широко продаётся, что уже давно перестал быть экзотикой.
Тем не менее вопрос "А что это и как его ароматизируют?" задаваемый продавцам, неизменно дает в качестве ответа красивые, но увы, безосновательные мифы.
Вот к примеру:
сообщает нам Интернет. Или даже так:
Сразу же следует отметить, что Цзинь Сюань (Огненный Цветок) - это островной улун, т.е. выращиваемый на Тайване, а не в китайской провинции Фуцзянь.